Buğday kepeği, elenmiş buğdaydan veya kavuzu alınmış kılçıksız buğdaydan un üretimi veya malt üretimi esnasında elde edilen üründür. Genellikle, endospermi büyük oranda uzaklaştırılmış dane parçacıkları ile dış kabuk parçacıkları içerir.
| Protein (nemli halde) | % 12-14 |
| Nem | % 13 |
| Selüloz | % 8,5 |
| Boy * | 15 mm |
| Çap * | 10 mm |
* Peletli buğday kepeği için geçerlidir. Peletlenmiş buğday kepeği aynı besin değerlerine sahip olmakla birlikte, yükleme ve taşıma esnasında toz yapmaz, etrafa dağılmaz.
