Mannan Oligosaccharid (MOS) maya hücre duvarında bulunan kompleks karbohidratlar olup hastalıklara karşı koymada önemli işlevleri vardır. Bunlardan bazılarının mekanizmaları aşağıdadır.
 |
Patojen Bağlama: MOS, E. coli ve Salmonella gibi birçok gram-negatif patojenin hücre yüzeyinde bulunan ve bağırsak duvarına tutunmalarını sağlayan fimbrialara bağlanır. Böylece patojenlerin bağırsak epiteline yapışmasını engeller ve sindirim sistemi boyunca ilerleyerek dışkıyla atılmalarını sağlar. |
 |
Bağırsak Sağlığı ve Prebiyotik Etki: MOS, aynı zamanda faydalı bağırsak bakterileri için bir besin kaynağı olarak işlev görür. Bu prebiyotik etki, bağırsak mikrobiyotasının dengesini olumlu yönde değiştirir |
 |
Ayrıca MOS, bağırsakla ilişkili lenfoid dokuyu uyararak, mukozal bağışıklığın önemli bir bileşeni olan salgısal İmmünoglobulin A (sIgA) üretimini artırır ve yerel savunma mekanizmalarını güçlendirir. Sonuç olarak risk oluşturan patojenler atılırken bağırsak sağlığı desteklenir. |
 |
Sonuç olarak MOS ile risk oluşturan zararlı patojenlerin atılır, faydalı bakteriler desteklenir ve bağışıklık sistemi güçlenir. MOS, maya (Saccharomyces cerevisiae) hücre duvarında bulunur. |